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双层水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其结构而更节省能源。杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。热水被储存在上罐中，保护了热能的散发，更便于循环利用。杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。热水循环利用，节约水资源且不会生垢。采用上下罐结构，节约空间。自动调节压力和温度，产品变形很小。
商用豆干高温灭菌设备 全自动粽子杀菌锅主要是用来杀菌消毒，更应该要重视整体生产的卫生。注意室内的清洁，另一方面对杀菌锅要时常清洗，防止环境中的污染和上次使用设备后留下的食品残渣与现在即将进行的食品作业进行多方面的污染，充分保证食品卫生。